MOGUNTIA Roh-PÖKELFIT® für Zigeunerfleisch, 2kg
Pökelhilfe mit Gewürzen
Anwendung: Für die Spezialität Zigeunerfleisch bzw. Zigeunerbraten.
Zum Pökeln von Zigeunerfleisch und Knoblauchspeck nehme man 15g dieses Fabrikates und 18-20g Nitrit-Pökelsalz.
Zur Stabilisierung der Farbe und zur vollen Entfaltung des Pökelaromas pro kg 0,6g Pökelstart® Starterkulturen in die Lake zugeben oder beim Vakuum-Pökeln in das Pökelgemisch einmengen
Deklarationsempfehlung: Gewürze, Zucker, Salz, Dextrose, Antioxidationsmittel (E316, E301), Geschmacksverstärker E621
