Vorbereitung

• Arbeitsplatz vorbereiten
• den Naturdarm spülen und laut Angabe auf der Verpackung vorbereiten
• Fleisch nach Rezept vorbereiten
• im Fleischwolf zerkleinern
• das Brät nach Rezept würzen
• kühl stellen

Auffädeln

• den Naturdarm nach Angabe komplett auffädeln
• den Anfang mit Knoten oder Garn verschließen
• anschließend langsam und gleichmäßig befüllen

Befüllen

• Naturdarm nach Rezept bzw. Art der Wurst langsam und gleichmäßig mit Brät befüllen
• zu einer langen Wurst-Schnecke legen
• „Übung macht den Meister“

Abdrehen

• Ende des gefüllten Naturdarms mit Knoten oder Garn verschließen
• in gewünschte Länge abdrehen
• nach Wunsch weiterverarbeiten (z.B. sieden, räuchern, trocknen)
• bis zum Verzehr gekühlt lagern
• Guten Appetit!